Blodgett Mark V-100 Manuel d'utilisateur

MARK V-100 ET MARK V-200FOURS À CONVECTIONMANUEL D’INSTALLATION - FONCTIONNEMENT - ENTRETIEN(autrefois MARK V)BLODGETT OVEN COMPANYwww.blodgett.com44

8InstallationRaccordement ÉlectriqueLes diagrammes de câblage se trouvent dans le coffret de commande et à l’arrière du four.Le moteur électrique, les

9InstallationMise en Marche InitialeASSUJETTISSEMENT DU FOURSi, dans le cas d’un appareil mobile, des roulettes sont utilisées parallèlement avec un c

10UtilisationInformations de Sécurité    -

11UtilisationSSI-M Commandes Inni avec le Temporisateur ManuelLOHIOFFON134256Figure 9 DESCRIPTION DES COMMANDES1. 

12UtilisationSSI-D Commandes Inni avec le Temporisateur NumériqueCIRCUITBREAKER13425678Figure 10 DESCRIPTION DES COMMANDES1. 

13UtilisationSSD - Commandes Numériques à Semi-ConducteursHIGHFANLOW FANREPLACE WITH 10 AMPTIME DELAY FUSESWARNING10 AF10 AFDISCONNECT FROM THE SOURCE

14UtilisationSSD - Commandes Numériques à Semi-ConducteursPour régler le mode de maintien1. REMARQUE: Le voyant HOLD

15UtilisationSmartTouch - Commandes à écran tactileMark V1234Figure 12 DESCRIPTION DES COMPOSANTS1.      

16UtilisationSmartTouch - Commandes à écran tactileCUISSON EN MODE MANUEL1. Sélectionnez le bouton POWER (Marche/Arrêt) pour allumer le four et passe

17UtilisationSmartTouch - Commandes à écran tactileCUISSON EN MODE MENU1. Sur un écran manuel, appuyez sur la touche ESC (Échappement) pour quitter l

Adresse de votre agence de service:ModèlNuméro de sérieInstallateur de votre fourContrôleur de l’installation de votre four

18UtilisationSmartTouch - Commandes à écran tactileCUISSON SUR LES GRILLES1.    sur les grilles).Figure

19UtilisationSmartTouch - Commandes à écran tactileMODIFIER UN MENU1.       

20UtilisationSmartTouch - Commandes à écran tactile4. Chaque recette comporte des étapes qui contiennent quatre réglages - la température, la durée,

21UtilisationSmartTouch - Commandes à écran tactileMODIFIER UNE CATÉGORIE1.    

22UtilisationSmartTouch - Commandes à écran tactileFigure 29 5.    

23UtilisationSmartTouch - Commandes à écran tactileCRÉATION DE NOUVEAUX ÉLÉMENTS DE MENU1. -ticles).

24UtilisationSmartTouch - Commandes à écran tactileCRÉATION DE NOUVELLES CATÉGORIES1. les catégories)

25UtilisationSmartTouch - Commandes à écran tactileTRANSFERT DE RECETTES AU MOYEN DE LA CLÉ USB1. Revenez à l’écran de mise en marche.Figure 34 2. 

26UtilisationSmartTouch - Commandes à écran tactile3.        -léchargement. Une fois le téléchargem

27UtilisationSmartTouch - Commandes à écran tactileCOOL DOWN (REFROIDISSEMENT)1. Pour refroidir l’unité, appuyez sur l’icône COOL DOWN (Refroidisseme

IMPORTANT AVERTISSEMENT: Une instal-lation, un ajustement, une altération, un service ou un entretien non conforme aux normes peut causer des dom-mage

28UtilisationPrincipe de la Fonction de Cuisson et Maintienla viande peut être rôtie à des températ

29UtilisationConsignes Générales à l’Intention des UtilasateursTEMPS ET TEMPÉRATURES DE CUISSONPréchauffage du four    

30UtilisationDurées et Températures SuggéréesALIMENT TEMPÉRATURE DURÉE ÉTAGÈRESViandesGîte (80 lbs, en quartiers)Côte de choix

31EntretienNettoyage et Entretien PréventifNETTOYAGE DES FOURSLes fours peints et en acier inoxydable peuvent être con-servés en bon état si on les ne

32EntretienGuide de Détection des PannesCAUSE(S) PROBABLE(S) SUGGESTIONSYMPTOME: Les éléments chauffants ne fonctionnent pas. Le four n’est pas bran

2InstallationDescription et Spécications du FourCARACTÉRISTIQUES TECHNIQUES- MARK V-100 & MARK V-200 TENSION FRÉQUENCE KW PHASECHARGE MAXIMALE (A

3InstallationLivraison et ImplantationLIVRAISON ET INSPECTION-tion de votre four Blodgett vous d

4InstallationMontage du FourBOULONS NSF          vides situés à l’arrière du four, notamment dans

5InstallationMontage du FourASSEMBLAGE DES PIEDS1. Pousser le four, couché sur le dos, sur un élévateur.2. 

6InstallationMontage du FourMONTAGE DE LA SECTION DOUBLEREMARQUE: Les vieux modèles de fours sont ceux qui ont un cadre arrière peinturé. Les nouveau

7InstallationBranchements de Service - Normes et Codes         