Blodgett MT3270 Spécifications

Naviguer en ligne ou télécharger Spécifications pour Fours Blodgett MT3270. Blodgett MT3270 Specifications Manuel d'utilisatio

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BLODGETT OVEN COMPANY
www.blodgettcorp.com
50 Lakeside Avenue, Box 586, Burlington, Vermont 05402 USA Telephone (800) 331-5842, (802) 860-3700 Fax: (802)864-0183
PN M9094 Rev D (6/01) LB
E 2000 --- G.S. Blodgett Corporation
MT3270
CONVEYOR OVENS
INSTALLATION -- OPERATION -- MAINTENANCE
MT3270
FOURS À BAND E TR ANSPOR TEUSE
MANUEL D’INSTALLATION -- FONCTIONNEMENT -- ENTRETIEN
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Résumé du contenu

Page 1 - CONVEYOR OVENS

BLODGETT OVEN COMPANYwww.blodgettcorp.com50 Lakeside Avenue, Box 586, Burlington, Vermont 05402 USA Telephone (800) 331-5842, (802) 860-3700 Fax: (802

Page 2 - IMPORTANT

Installation6Oven AssemblyOVEN SUPPORTS AND CASTERS1. Bolt the supports to the oven with 3/8-16 hexhead bolts.2. Attach the casters to the oven suppor

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Installation7Oven AssemblyCONVEYOR BELT SUPPORTS1. Slide the left conveyor belt support (with thesprocket on the end of the shaft) into the sup-port t

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Installation8Oven AssemblyCONVEYOR BELTThe belt has loops on both ends. These loopsmust ride backwa rd on the conveyor s upport. Alsonote that the bel

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Installation9Oven Assembly4. Install inner master links. See Figure 10 andFigure 11.Upside-downProperPositionFigure 10Figure 115. Install the outer ma

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Installation10Oven AssemblyEND PLUGS1. Install the upper and lower end plugs at bothends of the oven. Secure the upper end plugswith two wing nuts on

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Installation11Utility Connections --- Standards and CodesTHE INSTALLATION INSTRUCTIONS CON-TAINED HEREIN ARE FOR THE USE OF QUALI-FIED INSTALLATIONAND

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Installation12Gas ConnectionGAS PIPINGA properly sized gas supply system is essential formaximum oven performance. Piping should besized to provide a

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Installation13Gas ConnectionPRESSURE REGULATION AND TESTINGMT3270 ovens are rate d a t 150,000 BTU/ Hr. (43.9kW/Hr. ) Each oven has been adjusted at t

Page 10 - Installation

Installation14Gas ConnectionGAS HOSE RESTRAINTIf the oven is mounted on casters, a commercialflexible connector with a minimum of 3/4” (1.9 cm)inside

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Installation15Electrical ConnectionBefore making any electrical connections to thisunit, check that the power supply is adequate forthe voltage, amper

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IMPORTANTFORYOURSAFETYDo not store or use gasoline or other flammable vapors or liquids in the v icinityof this or any other appliance.AVERTIS SEMENTN

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Operation16Safety InformationTHE INFORMATION CONT AINED IN THIS SEC-TION IS PROVIDED FOR THE USE OFQUALIFIEDOPERATING PERSONNEL. QUALIFIED OPERAT-ING

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Operation17Standard ControlsCONTROL DESCRIPTION1. COOK TIME DISPLAY --- gives the belt speed.2. UP and DOWN ARROW KEYS --- used to in-crease/decrease

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Operation18Oven Adjustments for CookingThe combination of belt time, oven temperature,and air flow are important for achieving quality re-sults from y

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Maintenance19CleaningWARNING!!Alway s disconnect the p ower supply be-fore cleaning or servicing the oven.WARNING!!If the oven needs to be moved, the

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Maintenance20CleaningFigure 23b.) Remove the drive chain from the sprocketby pushing the conveyor assembly in toloosen the chain. If unable to push as

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Maintenance21CleaningTop view of ovenRight to Left Belt DirectionLHAir PlateM8702RHAir PlateM8703LefttoRightBeltDirectionLHAir PlateM8785RHAir PlateM8

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Figure 28Cooling BlowerBurner BlowerHead ModuleBurnerBlowerAssemblyAir FlowPressureSwitchD.C. MotorCombination PilotValve RegulatorAir ShutterBurner I

Page 20 - Operation

Maintenance23Troubleshooting GuidePOSSIBLE CAUSE(S) SUGGESTED REMEDYSYMPTOM: Blower motor(s) not runningSBlowercontrolswitchinOFFpositionSNo power to

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Maintenance24Troubleshooting GuidePOSSIBLE CAUSE(S) SUGGESTED REMEDYSYMPTOM: Oven will not reach desired temperatureSGas pressure to oven is too lowST

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Maintenance25High Temperature AlarmMT3270 ovens are equipped with a high tempera-ture alarm circuit which is activated by a heat sen-sitive switch loc

Page 23 - Maintenance

THE REPUTATION YOU CAN COUNT ONUNE RÉPUTATION SUR LAQUELLE VOUS POUVEZ COMPTERFor over a century and a half, The Blodgett Oven Company has been buildi

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Introduction26Description et Spécifications du FourLa cuisson dans un four à bande transporteusediffère de la cuisson dans un four de cuisine ordin-ai

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Introduction27Éléments du FourBande transporteuse --- bande (transporteuse)articulée en acier inoxydable qui transporte lesproduits dans le four.Maill

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Installation28Livraison et InspectionTous les fours sont expédiés en conteneurs. A laréception de votre four Blodgett vous devez:DVérifier que les emb

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Installation29Implantation et aération du fourIMPLANTATION DU FOURL’implantation correcte et bien étudiée du foursera à l’avantage à long terme de l’o

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Installation30Implantation et aération du fourSystème de verrouillage de la hotteLes fours MT3270 sont équipés d’un s ystème deverrouillage intérieur

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Installation31Montage du FourLESSUPPORTSDUFOURETLESROULETTES1. Boulonnez les supports du four à celui-ci aumoyen de boulons de 3/8-16 à tête plat e.NO

Page 30 - Introduction

Installation32Montage du FourLE SUPPORT DE BANDE TRANSPORTEUSE1. Faites glisser le support de bande transpor-teuse (avec le pignon à l’extrémité de l’

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Installation33Montage du FourLA BANDE TRANSPORTEUSE MÉTALLIQUES’assurer d’installer la bande transporteuse de lagauche vers la droite. La bande transp

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Installation34Montage du Four4. Installez les liaisons principales internes. Re-portez-vous a ux Figure 10 et Figure 11.Àl’enversPositioncorrecteFigur

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Installation35Montage du FourLES A RRÊTOIR1. Installez les arrêtoir supérieur et inférieur auxdeux extrémités du four. Serrer les écrous àoreilles au

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Your Service Agency’s Address:Adressedevotreagencedeservice:Model/Modèl:Serial Number/Numéro de série:Your oven was installed by/Installateur de votre

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Installation36Branchements de Service --- Normes et CodesLES INSTRUCTIONS PORTANT SUR L’INSTALLA-TION ET CONTENUES DANS CE D OCUMENT,S’ADRESSENT UNIQU

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Installation37Branchemen t de GazCONDUIT DE GAZUn système d’ a limentation en gaz de bon calibreest essentiel pour obtenir le meilleur rendementdu fou

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Installation38Branchemen t de GazRÉGLAGEETTESTDEPRESSIONChaque section du four MT3270 opère à régimenominal de 150,000 BTU/heure (44 kw). Tous lesfour

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Installation39Branchemen t de GazRETENUE DU TUYAU DE GAZSi le four est monté sur roulettes, un connecteurcommercial flexible ayant un diamètre intérie

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Installation40Raccordement ÉlectriqueAvant d’effectuer tout branchement électrique surces appareils, vérifiez que l’alimentation électri-que est confo

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Utilisation41Informations de SécuritéLES INFORMATIONS CONTENUES DANSCETTE SECTION SONT DESTINÉES AU PER-SONNEL QUALIFIÉ APPELÉ A UTILISER LEFOUR. ON E

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Utilisation42Commandes StandardDESCRIPTION DES COMMANDES1. AFFICHAGEDUTEMPSDECUISSON---donne la vitesse de la bande transporteuse.2. TOUCHESDEFLÈCHEHA

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Utilisation43Commandes StandardFONCTIONNEMENT1. OUVRIR la vanne de gaz. Ceci est nécessaireseulement à la mise en marche initiale.2. Tourner l’INTERRU

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Utilisation44Ajustements du four pour la cuissonLe temps de la courroie, la température du four etla circulation d’air jouent un rôle important pour l

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Entretien45NettoyageAVERTISSEMENT!!Débranchez le four de la prise de courantavant son nettoyage ou son entretien.AVERTISSEMENT!!Si le f our doit être

Page 45 - Utilisation

Table of Contents/Table des MatièresIntroductionOven Description and Specifications 2...Oven Components 3...InstallationDelivery and

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Entretien46NettoyageFigure 23b.) Retirer la chaîne d’entraînement du pig-non en poussant sur l’ensemble de labande transporteuse pour desserrer lachaî

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Entretien47NettoyageVuedudessusdufourParcours de la bande de droite à gauchePlaque à air gauche M8702Plaque àair droiteM8703Parcoursdelabandedegaucheà

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Figure 28Ventilateurs derefroidissementModule tête desoufflante debrûleurAssemblagede soufflantede brûleurAvertisseur depression decirculation d’airMo

Page 49 - Entretien

Entretien49GuidedeDétectiondesPannesCAUSE(S) PROBABLE(S) SUGGESTIONSYMPTOME: Le ou les moteurs de ventilation ne fonctionnent pasSLe commutateur de co

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Entretien50GuidedeDétectiondesPannesCAUSE(S) PROBABLE(S) SUGGESTIONSYMPTOME: Le four n’atteint pas la température désiréeSLe four reçoit une pression

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Entretien51GuidedeDétectiondesPannesCAUSE(S) PROBABLE(S) SUGGESTIONSYMPTOME: L’alarme de haute température se déclencheSTempérature d’air ambiante exc

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Entretien52Alarme de Haute TempératureLes fours MT3270 sont équipés d’un circuit d’a-larme de haute température qui est actionné parun rupteur sensibl

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INSERTWIRING DIAGRAMHEREPLACERSCHÉMA DE CÂBLAGEICI

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Introduction2Oven Description and SpecificationsCooking in a conveyor oven differs from cookingin a conventional deck or range oven since heatedair is

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Introduction3Oven ComponentsConveyor Belt --- stainless steel chain link (con -veyor) belt that carries product through the oven.Conveyor Belt Master

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Installation4Delivery and InspectionAll Blodgett ovens are shipped in containers toprevent damage. Upon delivery of your new oven:DInspect the shippin

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Installation5Oven Location and VentilationLOCATIONThe well planned and proper placement of youroven will result in long term operator convenienceand s

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